Cuando disfrutamos de un helado artesano, cremoso y lleno de sabor, pocas veces pensamos en su historia. Pero lo cierto es que esta dulce tentación tiene más de dos milenios de tradición. Sí, antes de los cucuruchos, los toppings y los congeladores y vitrinas de colores, ya había quienes se preguntaban cómo mantener el hielo sin que se derritiera. Pero, ¿dónde se inventó el helado finalmente?
Desde Fior di Granada, donde elaboramos helados 100 % artesanales en el corazón de Granada, queremos contarte el origen del helado y cómo hemos llegado hasta estas recetas y sabores de helados que tanto disfrutamos a día de hoy.
El helado nació mucho antes de lo que imaginas
Para descubrir dónde se inventó el helado, primero hay que viajar muy atrás en el tiempo. Nada menos y nada menos que a la antigua China. Hace más de 2000 años, los emperadores chinos mezclaban nieve de las montañas con miel y frutas para crear un postre refrescante reservado solo para la nobleza. Podríamos decir que era el “antepasado remoto” del helado actual.
Más tarde, los persas perfeccionaron la técnica con lo que llamaban sharbat, una mezcla de hielo, agua de rosas y frutas que se servía en ceremonias importantes. De hecho, la palabra “sorbete” proviene de este término. Así que cuando alguien pregunta dónde se inventó el helado, la respuesta más honesta sería: no en un solo lugar, sino en varios, a lo largo de siglos y culturas.
Los árabes, los italianos y dónde se inventó el helado moderno
Durante la Edad Media, los árabes llevaron a Europa la idea del sherbet (bebida helada con frutas), y fue en Italia donde la receta comenzó a transformarse en la idea de helado que hoy conocemos. En este sentido, Sicilia, Nápoles y Florencia se convirtieron en los centros del arte heladero.
La leyenda dice que el arquitecto Bernardo Buontalenti, en el siglo XVI, fue quien creó el primer “gelato” en Florencia, concretamente en la corte de Caterina de’ Medici. Para esta invención, Buontalenti mezcló leche, azúcar, huevos y frutas sobre hielo. Así que, si te preguntas dónde se inventó el helado moderno, la respuesta es clara, ¡en Italia! ¿Dónde sino?
Desde allí, el helado viajó por toda Europa, conquistando Francia, España e incluso América. De esta forma, cada país le dio su toque. Los franceses aportaron refinamiento, los españoles la mezcla con frutas tropicales y los argentinos lo convirtieron en un emblema cultural.
De las cortes reales a las heladerías de Granada
El helado pasó de ser un lujo reservado a la aristocracia a convertirse en un placer accesible para todos. Con la llegada de la refrigeración, su elaboración se simplificó, y nacieron las primeras heladerías artesanales, como es Fior di Granada.
En nuestra heladería en Granada seguimos ese legado, elaborando nuestros helados de manera tradicional, con frutas de temporada, leche fresca y materias primas de primera calidad.
Cada día en nuestro laboratorio preparamos helados naturales, sin aditivos, sin colorantes y con ese toque auténtico que solo un producto artesanal puede ofrecer. Así que cuando pruebas uno de nuestros sabores, desde el clásico chocolate hasta el sorprendente sabor amarena, estás saboreando siglos de historia y culturas.
El helado hoy
Hoy, más de dos mil años después, el helado sigue reinventándose. Hay opciones sin azúcar, sin gluten, veganas o sin lactosa, para que todos puedan disfrutarlo sin preocupaciones. Aunque en Fior di Granada creemos que la mejor forma de honrar la historia del helado es seguir haciéndolo como siempre: con amor, ingredientes reales y mucha creatividad.
Así que la próxima vez que te preguntes dónde se inventó el helado, recuerda que su historia empezó en las montañas nevadas de Asia, se perfeccionó en Italia… y continúa viva en cada cucurucho que servimos en Granada.
Conclusión
Como puedes ver, el helado no nació en un solo país, sino que es el resultado de siglos de experimentación y de la pasión humana por disfrutar de lo dulce y lo fresco. En Fior di Granada, somos herederos de esa historia milenaria, y cada día seguimos escribiendo un nuevo capítulo desde nuestra heladería en Granada.
¿Listo para probar un pedacito de historia? Ven a descubrir por qué el helado, con más de 2000 años de historia, sigue siendo el postre favorito del mundo.
